第142章 软兜鳝鱼 (第1/2页)
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兑换好软兜鳝鱼，宋杰根据系统给出的菜谱挑选食材以及配料。
软兜鳝鱼选用的鳝鱼也很是讲究，以笔杆青鳝鱼最佳。
宋杰把葱清洗干净，姜切片后起锅烧水。
水中加入料酒、葱段、姜片和香醋，水开后倒入鳝鱼，用炒菜勺轻推鳝鱼煮5分钟左右。
焯至鳝鱼嘴张开后宋杰将鳝鱼捞出清洗干净。
用刀将清洗干净的鳝鱼去骨，取出脊背肉备用。
取出一只大碗，碗中加入水、盐、黑胡胡椒粉、酱油、少许糖和淀粉调出软兜鳝鱼的酱汁。
砂锅提前烧热，放入韭黄垫底备用。
另点火烧锅，锅热后放入猪油，油温七成热时加入蒜片爆出蒜香味后放入处理好的鳝鱼，再把提前准备好的酱汁倒入，大火翻炒几下后转至砂锅中。
一道软嫩清鲜，蒜香浓郁的软兜鳝鱼完工。
宋杰只比四个对手稍微慢个三五分钟，其他四人几乎是同时完工的，只有宋杰因为兑换菜谱慢了那么一丢丢。
盖上盖子，刘品阳又来收菜贴标签了。
第一道清炖狮子头还在碳火炉上慢慢的煨煮，第三道已经开始品尝了。
还是一模一样的砂锅，根本看不出哪一份是谁的杰作。
美丽大方的旗袍小姐姐将第一份鳝鱼分配给了众人品尝。
刘品阳自然不会客气，拿起筷子就开吃。
鳝鱼刚入口，滋溜一下很是细腻嫩滑，鳝鱼肉充斥着浓郁的蒜香味，咀嚼起来清鲜爽口。
这道菜的火候掌握得极好，肉质嫩滑鲜美，鳝鱼本身的鲜美被充分激发出来。
再吃一口鳝鱼肉，其咸香中带着丝甜，咸甜交织，令人回味无穷。
刘品阳没两下就吃完了，眼巴巴的看着第二份，等着开吃。
意想不到的是第二份软兜鳝鱼与第一份吃起来口感竟如出一辙，刘品阳差点以为小姐姐给错美味了。
再看看四大世家的表情，一个个淡定得很跟老油条似的，没有什么反应。
第三份软兜鳝鱼很快就上了桌。
口感上与前两份差不多，但添加了洋葱点缀。
香葱特有的香气与鲜嫩的鳝鱼相得益彰，为这道佳肴增添了特别的香气。
刘品阳吃完鳝鱼，把几根洋葱丝都给吃了，任何美味都不放过。
还在回味第三道软兜鳝鱼
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